طريقة تخزين القرنبيط هي طريقة تتبعها ربة المنزل لتخزين القرنبيط في موسمه لاستخدامه في غير موسمه، ولابد من أن يكون القرنبيط نظيفًا وخالي من أي رؤوس بنية أو سوداء قبل تخزينه في الفريزر وحتى يكون صحي وذو فائدة،
طريقة حفظ القرنبيط في الفريزر
- نقوم بشراء قرنيط نظيف ولونه أبيض وغير متسخ ونغسله بالماء الجاري جيدًا.
- نعمل على إزالة الأوراق التي تحيط بالقرنبيط.
- نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة في الحجم حتى يسهل نخزينها.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها ملعقة كبيرة من الملح ولتر من الماء النظيف.
- ننقع زهرات القرنبيط في محلول الماء والملح لمدة ساعة.
- نقوم بعد ذلك بغسل زهرات القرنبيط بالماء.
- نحضر وعاء مناسب ونملئه بالماء.
- نضيف إلى الوعاء أربع ملاعق صغيرة ملح ونرفع الوعاء على النار.
- نقوم بترك الماء يغلى بضع دقائق حتى يذوب الملح.
- نضع زهرات القرنبيط في الماء ونتركها لمدة دقيقتين.
- يتم إخراج زهرات القرنبيط ويكون بجانبنا وعاء به ماء مثلج.
- نضع زهرات القرنبيط فور خرجها من الماء المغلي في الماء المثلج ونترك الزهرات لمدة 3 دقائق.
- ننشل زهرات القرنبيط من الماء المثلج ونحضر الأكياس الخاصة بالتفريز ونضع بها زهرات القرنبيط.
- نحتفظ بزهرات القرنبيط لمدة أكثر من 4 شهور متواصلة.
- عند إخراج القرنبيط من الفريزر للاستخدام يجب وضع لمدة دقيقة في الميكروويف حتى يسهل استخدامه ويذوب الثلج.
طريقة عمل القرنبيط المجمد
- نحضر القرنبيط ونقوم بإزالة الأوراق الخضراء المحيطة به.
- نغسل القرنبيط بالماء وإذا كان متسخًا نقوم بنقعه لمدة نصف ساعة في ماء دافئ مع القليل من الملح.
- نقوم بإحضار طنجرة ووضع بها ماء نظيف وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الملح.
- نضع الطنجرة على النار حتى مرحلة الغليان.
- نقطع القرنبيط إلى أحجام متوسطة.
- نضع قطع القرنبيط المتوسطة في طنجرة الماء بعد أن تغلي.
- نقوم بالعمل على نضج زهرات القرنبيط بنسبة 50%.
- ننشل زهرات القرنبيط ونضعها في مصفاة لتصفية الماء.
- نترك زهرات القرنبيط حتى تبرد تمامًا ثم نضعها في وعاء محكم الغلق ووضعها في الفريزر.
- عند عمل القرنبيط المجمد يجب إخراج القرنبيط من الفريزر قبل وقت الطهي بحوالي ساعة.
طريقة تخزين القرنبيط بدون سلق
- نحضر القرنبيط ونقوم بتنظيفه وإزالة أي شوائب من عليه وعليكِ غسله جيدًا بالماء والملح.
- نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة.
- نقوم بوضع قطع القرنبيط في محلول ملح لمدة 5 دقائق.
- نعيد غسل القرنبيط بالماء الجاري مرة أخرى.
- نحضر أكياس التفريز ونضع بداخلها زهرات القرنبيط بدون سلق.
- عند القيام بطهي القرنبيط نقوم باستخراج زهرات القرنبيط أولاً من الفريزر.
- نحضر ماء ونضع بها ملح وكمون ونضعها على النار حتى تغلي.
- نقوم بوضع زهرات القرنبيط في الماء وننتبه جيدًا حيث إن القرنبيط لن يأخذ وقتًا في الطهي.
- نجعل القرنبيط في الماء المغلي على النار مدة 3 دقائق.
- ننشل القرنبيط ونقوم بتحضير الخلطة الخاصة به ونقوم بقليه.
طريقة عمل القرنبيط المجمد أقراص
- نقوم باستخراج القرنبيط المسلوق والمحفوظ في الفريزر قبل الطهي بساعة.
- نحضر وعاء مناسب وضع به زهرات القرنبيط المسلوق ونقوم بهرسها جيدًا بالشوكة.
- نضيف إلى القرنبيط المسلوق والمهروس بيضة واحدة وملح وفلفل وكمون.
- نقوم بإضافة الدقيق مع القليل من اللبن السائل.
- نخلط المكونات معًا ونقوم بتشكيل القرنبيط إلى أقراص.
- نحضر مقلاة وبها زيت غزير ونقوم بقلي أقراص القرنبيط بها.
- نترك القرنبيط في الزيت حتى يحمر لونه.
- ننشل زهرات القرنبيط على ورق مطبخ.
- يتم تقديم أقراص القرنبيط بجانب الأرز أو المعكرونة أو الخبز.